Käsintehty moniviljaleipä Alfa Forni kaasu-uunissa
Käsintehty leipä on nautinto ja se on myös helppoa, kun sinulla on Alfa Forni kaasu-uuni
AINEKSET
- 500 g kokojyvä leipäjauhoja
- 500 g vehnäjauhoja
- 600 ml vettä
- 2-4 g kuivahiivaa
- 25 g neitsytoliiviöljyä
- 25 g suolaa
- 1 tl hunajaa
- 30 g siemensekoitus makusi mukaan
Ohje
- Laita puolet vedestä kannuun, johon lisäät hiivan. Kunnes se on sekoittunut
- Sekoita jauhot keskenään. Lisää puolet jauhoista yleiskoneeseen ja lisää vesi hiivan kanssa.
- LIsää tehosekoittimen kulhoon loput jauhoista
- Lisää suola toiseen puolikkaaseen vettä ja sekoita se täysin
- Lisää vesi suolan kanssa taikinaan samalla, kun yleiskone sekoittaa taikinaa
- Lisää siemenet, hunaja ja oliiviöljy
- Anna taikinan nousta kulhossa keittiöpyyhkeellä peitettynä huoneen lämmössä noin 16 tuntia.
- Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile niistä kaksi leipää
- Odota että leivät nousevat tuplakokoisiksi
PAISTA
- Puu-uunissa
Sytytä tulet uunin keeskellä. Noin 20 minuutin päästä levitä hiillos koko paistoalustalle, jotta kivet lämpenevät. - 10 minuutin jälkeen siirrä hiillos vasempaan reunaan, puhdista pohja ja paista leivät noin 250 asteessa. Pasta leivät uunin luukku kiinni. Tarkkaile lämpötilaa ja lisää puuta tarpeen mukaan.
- Kaasu-uuni:
Esilämmitä uuni tuntia aikaisemmnin. Ensimmäisen tunnin ajan lämmitä täydellä teholla luukku suljettuna. Sen jälkeen pienennä tehoa, jotta lämpätilaa on noin 250 astetta. Paista leivät uunin luukku suljettuna
Resepti Alfa Forni
